Pour 6 personnes :

• La recette du pot au feu initial
• 25 gr de gelée en poudre*
• 1/4 litre de bouillon du pot au feu*
• 150 gr de lentilles vertes du puy
• 2 litres de bouillon de pot au feu
• 6 cornichons

* pour la gelée
La cuisson des lentilles

Progression :

Filmer le fond de 6 timbales.
Au fond d"poser le poireau cuit en morceaux.
Verser une cuillère de gelée de pot au feu (chauffer 1 de litre de bouillon et porter à bullition, ajouter la poudre de gelée ; bien fouetter).
Y déposer une cuillère de lentilles cuites (2 litres de bouillon tièdi, ajouter les lentilles et laisser cuire).
Ajouter une cuillère de gelée.
Ajouter la viande de pot au feu coupée en petits morceaux au couteau.
Ajouter une cuillère de gelée.
Mettre des rondelles de carottes cuites.
Ajouter une cuillère de gelée.
Puis, ajouter les Lentilles, la viande, la gelée, les lentilles, ... jusqu'en haut des ramequins.
Possibilité de trancher les cornichons afin de les mettre autour des ramequins.
Laisser prendre au froid environ 3 heures.
Démouler en tirant sur le papier film.
Servir frais avec une salade et de la vinaigrette aux cêpres.